Περιγραφή

Τα Φύλλα Αλεξανδρείας, γνωστά και ως φύλλα σέλινου ή απλά αλεξανδρινά φύλλα, αναφέρονται στα φύλλα του φυτού Apium graveolens var. secalinum. Το αλεξανδρινό φυτό ανήκει στην οικογένεια Apiaceae και είναι συγγενές του σέλινου.

Τα Φύλλα Αλεξανδρείας έχουν λεπτότερο φύλλωμα από το σέλινο που χρησιμοποιούμε συνήθως στη μαγειρική. Έχουν διακριτική γεύση που είναι παρόμοια με το σέλινο, αλλά μπορεί να είναι πιο απαλή. Τα Φύλλα Αλεξανδρείας χρησιμοποιούνται κυρίως ως μυρωδικό σε διάφορες μαγειρικές συνταγές, όπως σε σούπες, σάλτσες, στηγμένα φαγητά, σαλάτες και άλλα.

Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι τα αλεξανδρινά φύλλα έχουν μια ξεχωριστή και ευχάριστη γεύση που μπορεί να προσθέσει ένα ενδιαφέρον προς το φαγητό, αλλά οι γεύσεις είναι υποκειμενικές και μπορεί να υπάρχουν προτιμήσεις.