Περιγραφή

Η αναρριχώμενη ορχιδέα κατάγεται από το Νότιο Μεξικό, τη Γουατεμάλα και άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Σήμερα η Βανιλίνη φύεται και στη Κεντρική Αμερική και στη Μαδαγασκάρη και στη Ρεουνιόν και στα νησιά Κομόρες.

Οι Ινδιάνοι χρησιμοποιούσαν τη Βανιλίνη και σαν καρύκευμα και σαν ιατρικό. Της προσέδιδαν καρδιακή διεγερτικότατα. Όπως το κακάο, η Βανιλίνη λέγεται ότι μειώνει το φόβο, τη κατάθλιψη και τη κόπωση

Η Βανιλίνη χρησιμοποιείται για το καρύκευμα της σοκολάτας, καφέ, επιδόρπια κάθε τύπου, γαλατόπιτα, κομπόστες και φρουτοσαλάτες. Η γεύση του κέικ, γλυκισμάτων κ.λ.π. βελτιώνεται με τη Βανιλίνη. Στο Μεξικό κάθε φαγητό με θρούμπη όπως οστρακόδερμα και με κρεατικά καρυκεύονται με Βανιλίνη.