Περιγραφή

Η “Κανέλλα Κεϋλάνης Τριμμένη” αναφέρεται στην τριμμένη μορφή της κανέλας που προέρχεται από την ποικιλία κανέλας που αποκαλείται “Κεϋλάνη” (Ceylon cinnamon).

Η κανέλα Κεϋλάνης, που επίσης ονομάζεται και “κανέλα αληθινή” ή “κανέλα αληθινού καρυοφύλλου,” προέρχεται από την κόρη του κανέλλα (Cinnamomum verum ή Cinnamomum zeylanicum) και προέρχεται κυρίως από τη Σρι Λάνκα (πρώην Κεϋλάνη), καθώς και από άλλες περιοχές της νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι γνωστή για την ευγενή, γλυκιά και ζεστή γεύση της.

Η κανέλα Κεϋλάνης έχει λεπτότερη, πιο εύθραυστη φλούδα από την κανέλα κασίας (Cinnamomum cassia), η οποία είναι μια άλλη ποικιλία κανέλας που συνήθως προέρχεται από την Κίνα και είναι πιο διαδεδομένη στη διεθνή αγορά. Η κανέλα Κεϋλάνης έχει επίσης έντονο άρωμα, ενώ η κανέλα κασίας έχει πιο δυνατή και πιο πικάντικη γεύση.

Η τριμμένη μορφή της κανέλας Κεϋλάνης είναι πολύ δημοφιλής και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική για την προσθήκη γεύσης και αρώματος σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ροφήματα, σνακ και παρασκευές υγείας.