Περιγραφή

Η “Κανέλλα Τριμμένη” αναφέρεται στην κανέλα που έχει αλεστεί σε μορφή σκόνης ή κόκκων, ώστε να είναι έτοιμη προς χρήση χωρίς να χρειάζεται περαιτέρω άλεση.

Η κανέλα είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που προέρχεται από το φλοιό ορισμένων ειδών κιννάμομου, κυρίως από το Cinnamomum verum (ή Cinnamomum zeylanicum), γνωστό και ως κανέλα Κεϋλάνης. Συνήθως, οι φλούδες του φλοιού συλλέγονται και αφαιρούνται από τα δέντρα και κατόπιν αφήνονται να στεγνώσουν. Μετά το στέγνωμα, οι φλούδες μπορούν να αλεστούν σε μορφή σκόνης ή να παραμείνουν σε κόκκους.

Η κανέλα έχει έντονο, γλυκό και θερμό άρωμα και γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Προσθέτει γεύση και αρώματα σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως γλυκά κέικ, μπισκότα, κρέας, κοτόπουλο, σάλτσες, μερίδες φρούτων, και ροφήματα.

Κανέλα τριμμένη είναι πολύ βολική για την προσθήκη στα πιάτα, αφού δεν απαιτεί άλεση και μπορεί να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στρώσιμο σε κάποιες επιδόρπια ή και καφέ.