Περιγραφή

Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως κουρκουμάς κομμάτι ή τέρμα κουρκουμά, είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού Curcuma longa. Είναι γνωστό επίσης ως κουρκούμη και αποτελεί ένα από τα κύρια συστατικά της κάρυ, της διάσημης ασιατικής μπαχαρικής μίγματος.

Ο κουρκουμάς έχει έντονο κίτρινο χρώμα και πικάντικη, ξηρή γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, κυρίως στις ασιατικές, μέσης ανατολής και διεθνείς κουζίνες.

Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τα ωφέλη για την υγεία. Περιέχει έναν ενεργό φυσικό ενώστη που ονομάζεται κουρκουμίνη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για διάφορες περιπτώσεις, όπως για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την αντιμετώπιση των προβλημάτων του δέρματος, την ενίσχυση της πέψης και πολλά άλλα.