Περιγραφή

Το πιπέρι πράσινο κόκκος αναφέρεται στο ανεκχύλιστο κόκκο της πράσινης πιπεριάς (Piper nigrum). Κατά την ωρίμανσή του, το πιπέρι παίρνει ποικίλα χρώματα, όπως πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο, αλλά γενικά όταν αναφερόμαστε στο πιπέρι πράσινο, εννοούμε το μη ώριμο κόκκο, που έχει πράσινο χρώμα.

Το πιπέρι πράσινο κόκκος είναι πιο απαλό και έχει λιγότερη πικάντικη γεύση από το μαύρο πιπέρι. Ωστόσο, έχει φρουτώδη και αρωματική γεύση που το κάνει κατάλληλο για πολλά φαγητά.

Συνήθως, το πιπέρι πράσινο κόκκος χρησιμοποιείται σε συνταγές που απαιτούν μια πιο απαλή πιπεράτη γεύση, όπως σε πουλερικά, θαλασσινά, λαχανικά, σάλτσες και σαλάτες. Επίσης, χρησιμοποιείται σε πιάτα όπου θέλουμε να διατηρήσουμε το φυσικό πράσινο χρώμα του κόκκου, προσδίδοντας μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

Το πιπέρι πράσινο κόκκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις του κάθε μαγείρου και της συνταγής που ακολουθείται. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόκκοι πιπεριάς πράσινοι μπορεί να ψηθούν ή να σοταριστούν για να απελευθερωθούν τα αρώματά τους πριν προστεθούν στο φαγητό.