Περιγραφή

Το Σουμάκ είναι θάμνος και φύεται στην ελεύθερη φύση σε όλη τη Μεσογειακή περιοχή. Είναι κοινό κυρίως στο Ιράν, Τουρκία, Συρία και Λίβανο.

Το Σουμάκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αιμόσταση και στην ανακούφιση από διάρροια.

Το Σουμάκ χρησιμοποιείται εξαίρετα σε κεμπάπ, ψητά στη σχάρα, κρεατικά, πουλερικά, ψάρια. Ως σκόνη προστίθεται σε ντρέσιγνκ γιαουρτιού και συνοδεύει σαλάτες. Χρησιμοποιείται για το καρύκευμα ρυζιού και όσπριων.